台湾茶上新丨历时4個月，終于等到它。

台湾茶顶流，阿里山奶香金萱到了！

感谢大家对台湾原产茶的支持

我们先前定的三款台湾茶已所剩不多

所以又紧急向“謝江林茶莊”锁了一批库存

同时这次，我们还顺势要到“直播间特选”的

——阿里山核心产区的奶香金萱

但想要系统性地去选择台湾茶真的很难

一方面因为台湾茶要过海关

内陆市场难免鱼龙混杂、真假难辨

另一方面也因台湾茶品类很多

很难一次喝到多种茶，更别谈对比品鉴了

寻寻觅觅良久，我们找到

传承四代的台湾制茶世家：謝江林茶莊

站在台湾世家茶人的视角上

选道地茶、选系列好茶

如此，“台湾茶合集”终于成为可能

｜4个月，两轮筛选，台湾茶系列来了！

从5月初，到8月底，选茶、品茶、定茶、漂洋过海、进关抽检、运到仓库……整个过程历时4个月。

初选时，茶庄主理人沛伦向我们提供了数十种台湾茶，参照产地、海拔、茶性、特点等，双方共同挑选了10款精品茶。

二轮筛选，从部门选品员到『誰最中國』创始人，多方品鉴对比……综合“口感、汤色、茶底、特别度”等方面，选择更好喝的茶，并且是那种难以被取代的好喝。

其中3款茶，“日月潭红玉、梨山高冷茶、大禹岭高冷茶”，已和大家见面。还有1款“阿里山奶香金萱”，专给誰的直播间。再一次锁库存，小编将这奶香金萱也要了过来。

4款台湾好茶，从经典到顶流再到塔尖，希望茶友们能将台湾茶喝得明明白白，来场茶色生香的好茶奇遇。

1、宝岛才有的经典“台湾香”，日月潭红玉；

2、台湾当红顶流奶香金萱，海拔约1314米；

3、别具特色的梨山高冷茶，海拔约2000米；

4、生长在“台湾省屋脊”的大禹岭高冷茶，台湾高冷茶之王，海拔约2200米。

台湾好茶合集

日月潭红玉，阿里山奶香金萱

梨山高冷茶，大禹岭高冷茶

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什么味道能代表台湾茶？

这次你要喝得明明白白！

宝岛台湾，作为我国东南部的一颗明珠，地形地貌尤为特别。

1800万年前，一场轰轰烈烈的造地运动在沿海地带上演。雪山山脉、阿里山山脉、玉山山脉、中央山脉、海岸山脉……雄伟高山在海洋之上耸起，构成台湾岛的初始骨架。

70%高山丘陵，30%平原，近4000米的高差，超20°C的温差，亚热带四季分明的海岛型气候，为宝岛动植物繁荣创造了基本条件。

台湾茶作为中国茶不可分割的一部分，其工艺发源于200多年前的福建。

据荷兰人撰写的《巴达维亚城日记》记载，当时台湾中南部只有少数野生茶树。1683年，内陆沿海居民带去种茶和制茶技术，台湾茶进入快速发展期。

1869年，台湾乌龙茶因出口美国而闻名于世，海外商人接踵而至，开启走向国际的发展阶段。

但为何对于我们来说，台湾茶依旧小众稀少呢？

一是因为台湾茶产区小，物以稀为贵；另外就是台湾茶品种多。

相比内陆4588.72万亩的茶园面积，台湾省茶园面积只有24万亩，但却划分了50多个茶区，30多个茶树品种。哪怕是资深茶客也不免眼花缭乱，想要一次喝懂“台湾味道”并不容易。

台湾有诸多名茶，绿茶、红茶、乌龙茶；青心乌龙、冻顶乌龙、红玉、东方美人；阿里山、日月潭、大禹岭……名目说法很多，但综合起来，要抓住两条主线。

其一，先看海拔高度。海拔越高，茶味越趋于醇厚与雅幽。

台湾当地人认为，海拔≥1000米的茶，是“高山茶”；海拔≥2000米的茶，是“高冷茶”。

其二，先品口感特色。东方美人、日月潭红玉等，因其特别的茶种、工艺，风味别具特色。

还有一些茶两者兼具，比如阿里山奶香金萱，既讲究风味，又讲究海拔，那选茶时就要多方考察。

此番，我们分享的这4款茶，便以此维度为考量，让你品到道地台湾茶。

这些茶都来自台湾制茶世家：謝江林茶莊，其家族制茶技艺已有四代传承。

古有谢金火者，秉性忠厚，曾受鹿谷人林万顺赠茶苗百株。

唐山人江水来爱其厚道，授以制茶技艺。江水来对茶艺十分精通，谢金火既得真传，感念恩人德泽，遂以“江林”为子命名，并以“謝江林茶莊”题其名。谢江林继志述事，毕生以种茶、制茶为业，发展至今。

日月潭红玉

茶客老饕都爱的“台湾香”，到底有多特别？

红玉红茶，又称台茶十八号。在阳光照射下茶汤明亮艳红并在周围产生一圈红光，像是红宝石，故名「红玉」。

红玉是台湾红茶代表，2007年被列为台湾十大名茶。它由野外的台湾山茶为父本、缅甸大叶种为母本，经过近半个世纪的辛苦培育而成。既有大叶种红茶的层次感与饱满度，还继承了台湾野茶的特点，兼具别样香气和鲜浓口感。

红玉主要种植于南投县鱼池乡的日月潭畔，经日月潭山气草木精华的浸染，形成一种薄荷香与肉桂香。此种迷人的香气，曾被茶学家赞誉为[台湾香]，世界只此一盏。

喝红玉的人，会惊艳于其香气的丰富和层次。

入口时蜜甜而有鲜浓感。滋养甘醇，淡淡柑橘、熟果香气之外，还多了些林野芬芳。

薄荷清凉野气活泼，肉桂香意浓郁撩人，舌尖不断泛起阵阵清辛，饮后清凉感则充满整个口腔和喉咙，如置身山野深处般舒朗清新，气韵悠长。

红玉耐泡，冲到十泡没问题。叶底明亮剔透，质感柔软，依旧有淡淡薄荷味，我这辈子都难以忘记这个味道。

1314阿里山奶香金萱

清雅柔和，味纯而醇，兼具奶香兰桂香

作为现代培育的新品种「台茶12号」，金萱茶在短短三十年间，凭借“奶香特色”占据台湾茶出口量的半壁江山，堪为台湾茶顶流。

问：“奶香金萱的奶香，到底什么样的？”

答：“如果你喝到的是“DA白兔奶糖”般的浓烈奶味，就要注意了！”

茶人沛伦不断地向我强调：金萱的“奶香”，本质上还是一种自然的、丰富的茶味。它的奶香味，是很温柔的，甚至可以说是淡淡的、似有若无的。再兼伴有乌龙特有的兰桂香气，会给你一种口感上的柔滑清丽感。只有去闻杯底时，奶香味才会比较明显。

选茶时，我们共品了两款奶香金萱。一款海拔在800米左右（也很好喝，但有了对比，就被PASS掉了），一款就是这杯1314奶香金萱。

“1314”是指海拔高度。阿里山的1314米，正好在北回归线旁边，是海内外游客打卡之地，也是金萱茶的核心茶区——高山茶产区之一。

奶香金萱的滋味和“海拔”的关系很密切，“高山云雾出好茶”，海拔高，昼夜温差大，光合作用累积的有机物质就多。

茶人采取传统制茶工艺，结合阿里山的冷冽气韵，只做轻度发酵，将这股自然奶香表达得轻柔细致，温润喜人。

茶汤入口的那瞬，奶香和茶香交相融合，回甘则是似有若无的兰桂香。宛若青春灵气的少年，稚气未脱，却风骨已成。

此外，奶香金萱还适宜用“冷泡法”，冷泡瓶中放上些许茶叶，待其内含物质缓缓析出，就能品味到清凉纯和的奶香茶味。

两大代表性高冷茶

梨山产区和大禹岭产区，稀有量少

海拔≥2000米，才能叫高冷茶。

目前具有指标性的台湾高冷茶产区，是梨山茶区和大禹岭茶区。这两地终年云雾缭绕，气候寒冷且日夜温差大，冬天冰雪覆盖，茶树生长周期缓慢，采摘期也比大多数茶区更晚。

因高山寒冷，高冷茶每年产量只有在春冬两季，海拔越高，产量越少。但茶叶可冲泡12次以上，是台湾茶爱好者的上佳之选。

丨梨山高冷茶，高雅内敛，茶香兼熟果香。

梨山茶区位于中央山脉与雪山山脉之间，因其特有页岩与砾质土壤，以种植水梨、水蜜桃、杏、李而闻名，故梨山茶产多有丰富果香风味。

高冷茶往往自带一种自然茶香和冷山韵相混合的“冷香”，泉涧溪流之气韵，也往往在入喉后泛起阵阵涟漪。

梨山高冷茶的果胶尤其丰富，品饮起来柔软清糯，似乎能在口中弹润荡开。

细细品味，花香、果香、茶香、菌香、木香……诸香混合，但又清灵、高雅、内敛，饮之通透感强烈难忘。

丨大禹岭茶，被誉为“台湾高冷茶之王”。

大禹岭茶被誉为“台湾高山茶/高冷茶之王”，茶香清冷，茶汤浓稠，入口似浆般弹荡。

大禹岭海拔高度在2200米以上，有“台湾省屋脊”之称。遗憾的是，大禹岭茶区隶属“森林保护区”，十多年前开始，当地林务单位陆续回收原来出租种茶的林地。

近几年大禹岭茶产量只有全盛期的1/4，还在持续减少。一片即将消失的茶区，茶产量只会越来越少，喝一杯少一杯，要好好珍惜。

大禹岭高冷乌龙，要用沸水来激发茶叶内质。

卷曲的叶片在水中舒展，汤色蜜黄明亮。馥郁清幽的茶香缓缓释出，能够闻到栀子、兰桂等花香，中调有似苹果、桃杏乃至枇杷的果香。

入口滋味滑软温柔，甘醇淡雅，弹润浓稠。茶汤入喉，顿感山林呼啸、冷冽幽然，仿如于巍峨山峦间行走不休，野气缭绕身心，久久不散。

此外，两大高冷茶，梨山和大禹岭，我们还给大家提供了中秋礼盒装。自藏或礼赠他人，都很合适。

台湾好茶合集

日月潭红玉，阿里山奶香金萱

梨山高冷茶，大禹岭高冷茶

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